Mulailah perjalanan gastronomi dengan menggali lebih dalam budaya kuliner di Greater Bay Area Guangdong-Hong Kong-Makau, di mana setiap kota memiliki hidangan khasnya masing-masing. Baca terus untuk mengetahui rekomendasi makanan khas dan hidangan lezat dari kami.
Hidangan khas yang wajib dicoba: Roti panggang ala Hong Kong dengan secangkir teh susu
Siapa yang tidak suka teh dan roti panggang? Renyah, berwarna keemasan dan manis, hidangan ini sangat khas Hong Kong dengan perpaduan sempurna antara unsur Tionghoa dan Barat. Roti panggang ala Hong Kong menggunakan roti lapis selai kacang, dilumuri dengan telur sebelum digoreng, dan diakhiri dengan lempengan mentega dan susu kental manis - sungguh lezat dan memanjakan lidah. Sempurnakan dengan secangkir teh susu khas Hong Kong. Minuman populer ini dipengaruhi oleh budaya Inggris, tetapi dibuat dengan susu dan gula evaporasi. Luangkan waktu untuk berkunjung ke kafe cha chaan teng dan manjakan diri Anda. Banyak pilihan yang tersedia sehingga Anda dapat memilih rasa yang lebih sederhana sesuai selera Anda.
Suvenir unik: terasi udang
Rasa asin umami yang gurih dari terasi udang merupakan cara ideal untuk menikmati cita rasa otentik Hong Kong. Keluarga di beberapa desa nelayan di kota ini, seperti Tai O, telah membuat terasi selama beberapa generasi. Saat Anda menjelajahi keindahan alam terbuka di Hong Kong, pastikan untuk membeli satu atau tiga stoples sebagai oleh-oleh!
Hidangan khas yang wajib dicoba: Portuguese egg tart
Portuguese egg tart di Makau merupakan perpaduan lezat antara puding lembut di dalam tar renyah yang lezat, tetapi tidak terlalu manis. Pastri lapis yang sedikit gosong merupakan elemen klasik yang menebarkan aroma karamel yang menyenangkan, dan meninggalkan kesan yang tak terlupakan.
Suvenir unik: dendeng panggang
Dendeng daging babi dan sapi yang dipanggang dengan arang dan beraroma harum dapat ditemukan di hampir setiap jalan di Makau. Dendeng yang baru dipanggang ini memiliki pilihan rasa yang beragam, seperti madu, lada hitam, dan mala (pedas dan rasanya menyengat lidah). Panaskan kembali dalam oven di rumah untuk meningkatkan pengalaman bersantap Anda!
Hidangan khas yang wajib dicoba: Tiram segar Shajing
Shajing terkenal sebagai rumah tiram di Shenzhen. Pada masa dinasti Song (1127-1279), orang-orang mulai membudidayakan tiram, dan sejarah budidaya tiram telah berlangsung selama ribuan tahun. Tiram di Shajing memiliki daging seputih salju dan lezat tanpa kotoran. Digoreng renyah, dikukus dengan bawang putih atau ditumis dengan jahe dan daun bawang, tiram Shajing terasa segar dan lezat.
Suvenir unik: tiram kering dan saus tiram
Tiram kering Shajing yang dijemur di bawah sinar matahari memiliki rasa asin dan penuh cita rasa, sedangkan tiram emas setengah kering dikenal dengan rasanya yang manis dan menyegarkan. Tetap menggunakan resep autentik, saus tiram yang dibuat dari sari tiram adalah bumbu terbaik di dapur.
Hidangan khas yang wajib dicoba: Kepiting cangkang ganda Doumen
Kepiting cangkang ganda yang ditemukan di air payau ini memiliki daging tebal dan lemak berlimpah sehingga cocok dimasak dengan cara dikukus atau dipanggang. Sebagai salah satu dari empat hidangan lezat di Zhuhai, kepiting cangkang ganda umumnya mengandung lebih banyak lemak daripada jenis kepiting lainnya. Kepiting cangkang ganda tidak dapat dikembangbiakkan. Kepiting cangkang ganda juga sulit ditangkap karena habitat alaminya. Jadi, tidak mengherankan jika kepiting cangkang ganda merupakan kuliner yang diburu oleh banyak orang.
Suvenir unik: egg roll renyah dan manis
Egg roll renyah dan manis di Zhuhai dibuat dengan cara tradisional, yaitu dengan tangan. Dengan aroma telur yang lezat, egg rollnya renyah dan bertekstur lunak. Selain rasa original, Anda juga dapat memilih berbagai macam rasa seperti santan, daun bawang, wijen, dan abon daging. Anda pasti akan menemukan rasa yang sesuai dengan selera Anda!
Hidangan khas yang wajib dicoba: burung dara Shiqi
Keahlian kuliner yang sempurna sering kali termanifestasi dalam hidangan Zhongshan. Di tengah keberagaman bahan makanan yang ada, burung dara Shiqi adalah hidangan khas yang paling terkenal. Burung dara premium yang berusia 21 hingga 28 hari dipilih langsung oleh chef berpengalaman. Setelah melalui proses penggorengan atau kombinasi antara baking dan roasting, burung dara menjadi renyah dan empuk sehingga memberi Anda pengalaman kuliner yang kaya dan nikmat.
Suvenir unik: Nanas Shenwan
Nanas Shenwan adalah makanan khas di Zhongshan karena rasanya yang manis dan tidak berserat. Nanas Shenwan dapat dikeringkan atau dikalengkan, keduanya memiliki rasa segar dan manis, yang dapat menjadi suguhan istimewa untuk diri sendiri dan hadiah yang sempurna untuk orang-orang terkasih.
Hidangan khas yang wajib dicoba: Kaki babi Baiyun
Kaki babi Baiyun adalah makanan tradisional yang terkenal di Guangzhou. Untuk membuat kaki babi, ada proses memasak khusus. Langkah utamanya, kaki babi harus dicelupkan ke dalam semangkuk air es untuk meningkatkan kerenyahan kulitnya. Hidangan yang disajikan dingin dan dicampur dengan saus cuka yang manis ini berubah menjadi hidangan pembuka yang menggugah selera dan tak tertandingi, yang dapat disandingkan dengan bir atau wine.
Suvenir unik: Kukis Phoenix
Kukis Phoenix adalah salah satu dari empat pastri paling populer di Guangdong. Dibuat dari daging babi, gula, wijen putih, biji melon dan biji zaitun, bahan-bahan tersebut menciptakan isian yang lembut dan harum. Rasa gurih dan manisnya akan membawa Anda bernostalgia ke masa lalu.
Hidangan khas yang harus dicoba: susu goreng
Shunde bukan hanya tempat dengan kuliner yang sangat lezat di dekat Foshan di Provinsi Guangdong, melainkan juga telah ditunjuk oleh United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (UNESCO) sebagai Kota Gastronomi Kreatif. Susu goreng adalah hidangan lokal yang menggugah selera di Shunde. Susu berbentuk persegi panjang seperti beludru ini digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, memadukan kerenyahan dan kelembutan, menjadikannya camilan manis dengan tekstur kontras.
Suvenir unik: Bengsha Daliang (kukis berbentuk kupu-kupu)
Bengsha (kukis berbentuk kupu-kupu) adalah camilan tradisional di Daliang, Shunde. Dibuat dari tepung, gula, garam, fermentasi kacang merah, dan bahan-bahan lainnya, kukis ini digoreng untuk menghasilkan tekstur yang renyah dengan aroma yang lezat. Motif kupu-kupu emas membuat kukis ini makin unik.
Hidangan khas yang wajib dicoba: daging babi rebus dengan asinan sayur
Daging babi rebus dengan asinan sayur merupakan contoh kuliner khas dari hidangan Huizhou yang autentik karena kandungan minyaknya yang banyak dan rasanya yang gurih. Daging babi yang lembut, tetapi tidak berminyak berpadu dengan asinan sayur secara harmonis, dan yang Anda butuhkan untuk menyempurnakan hidangan ini hanyalah semangkuk nasi.
Suvenir unik: asinan sayur
Huizhou disebut sebagai 'Kampung Halaman Mei Cai' (sejenis asinan sayur) di Tiongkok. Asinan sayur yang diproduksi oleh penduduk setempat berwarna keemasan, dengan aroma yang harum dan tekstur yang renyah, serta merupakan suvenir yang paling dicari di Huizhou.
Hidangan khas yang wajib dicoba: Sosis Houjie yang diawetkan
Penduduk Guangdong menyukai daging yang diawetkan, dan sosis Houjie yang diawetkan memiliki kualitas yang luar biasa. Sosis ini berukuran mungil dan memiliki distribusi lemak dan daging yang merata. Karena diawetkan dengan fenjiu (arak suling yang berasal dari Shanxi), aroma daging dan arak menyatu setelah dikukus. Tidak akan ada yang bisa menahan godaannya.
Suvenir unik: kulit jeruk pomelo maltose
Yang membuat kulit jeruk pomelo maltose menjadi kuliner khas Dongguan adalah prosedur pembuatannya yang rumit. Setelah memilih kulit jeruk pomelo berkualitas tinggi, kulit harus dijemur dan direndam dalam waktu lama untuk menghilangkan rasa pahitnya. Kemudian kulit jeruk diiris tipis-tipis dan dimaniskan dengan maltosa. Tidak heran aroma jeruk pomelo begitu menonjol di setiap gigitannya.
Hidangan khas yang wajib dicoba: Mi beras Enping
Mi beras adalah makanan pokok masyarakat Jiangmen. Mi ini kaya akan aroma beras, serta bertekstur halus dan kenyal. Penduduk setempat suka mengombinasikan mi tepung beras dengan kaldu tulang babi herbal atau akar teratai dengan kaldu tulang babi, yang merupakan gaya kuliner autentik untuk menciptakan rasa 'alami, lembut, kuat, dan segar'.
Suvenir Unik: Kulit Jeruk Xinhui dan teh pu'er Jeruk
Kulit jeruk adalah bahan makanan umum yang digunakan oleh masyarakat Guangdong, yang baik untuk limpa dan dapat mengatur aliran energi di dalam tubuh Anda. Kulit jeruk ini dapat digunakan untuk memasak dengan daging, unggas, dan ikan, dan juga merupakan bahan yang memberikan efek menenangkan dalam sup. Dalam beberapa tahun terakhir, teh pu'er jeruk yang sangat terkenal adalah ramuan mujarab yang dibuat dari kulit jeruk Xinhui dan teh pu'er Yunnan.
Hidangan khas yang wajib dicoba: puding tahu
Puding tahu di Zhaoqing dibuat dengan mata air dari Gunung Dinghu sehingga menciptakan tekstur yang sangat lembut dan empuk. Jika ditambah gula merah, air perasan jahe, atau sirup osmanthus, rasa manis dan kelembutan makanan penutup ini menjadi makin sempurna.
Suvenir unik: Bakcang
Bakcang besar, yang dikukus di Zhaoqing, mengandung bahan-bahan mewah, termasuk beras ketan, kacang hijau, daging perut babi, kuning telur asin, kacang mete, jamur kering, dan kerang kering. Dibungkus seperti paket dalam daun musim dingin, yang dapat ditemukan berlimpah di Zhaoqing, aroma alaminya menonjolkan kesegaran bahan-bahannya.